Der Blumenkohl ist in Europa erst seit dem 16. Jhd beheimatet. Zuvor kannte man dieses Blütengemüse nur in Kleinasien. Es existieren Blumekohlarten, die sich bei Lichteinwirkung violett färben und ohne Lichteinwirkungen in dem ursprünglichen Grün verbleiben.

Der Romanesco, eine italienische Züchtung des Blumenkohls in Richtung Brokkoli, wird von Mathematikern besonders gerne untersucht. Denn diese Art besitzt eine interessante fraktale Struktur.



Ich empfehle eine Kartoffel-Blumekohl-Pfanne:
Dazu kocht ihr entweder Salzkartoffeln oder kauft Kartoffelecken. Außerdem benötigt ihr 1-3 Karotten und ein paar Bohnen. Wer möchte, kann auch Champignons dazuwerfen. Das wichtigste aber sind die Kräuter. Hier am Besten auf eine Kräutermischung zurückgreifen.
Kartoffeln kochen oder kurz rösten, anschließend Blumenkohl zubereiten: Kohl entweder ganz (bis auf das Ende des Strunks) 25 Minuten in Salzwasser kochen oder in Röschen zerschneiden (Strunk etwas kleiner hacken, wenn gewünscht) und andünsten, bis er die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

Zwiebeln anbraten, fertige Kartoffeln und fertigen Blumenkohl hinzugeben, Karotten(eventuell auch vorher dünsten) hinzugeben, Paprika hinzugeben, Bohnen hinzugeben und alles in Ölivenöl mit einer guten Mischung Kräuter ca. 5 Minuten in der Pfanne dünsten (oder auch etwas anbraten lassen).

Das braucht ihr:
350 g Kartoffeln oder Kartoffelecken
1 Zwiebel
wichtig(!) Kräuter (Mischung)
300 g Blumenkohl
100 g Karotten
100 g Bohnen
evtl. Champignons
Salz und Pfeffer