Obwohl ich beim Kochen Verfechterin vom Selbermachen bin (statt Dosentomaten -> Tomaten lieber selber überbrühen, statt Kochbeutelreis -> losen Reis kaufen, statt Fertigsauce -> Saucen machen lernen usw.) gibt es doch einige Produkte, die auch im vorgefertigten Zustand eine wirklich gute Qualität haben.
Sauce Hollandaise gehört in keinem Fall dazu! Jeder dem eine vernünftige Hollandaise einmal geglückt ist kann das (hoffentlich) bestätigen. Die Fertigprodukt haben geschmacklich so wenig mit dem Selbstgemachten zu tun, wie Instant Cappuccino mit dem Produkt aus dem Lieblings-Coffee-Shop.
Der Glaube bleibt auch, dass es unglaublich schwer sei, eine vernünftige Sauce Hollandaise selber zu machen. Wasserbäder, Thermometer und feingesteuerte Herde seien hier Voraussetzung für eine gute Hollandaise.
Das dies totaler Quatsch ist, die Herstellung einer Hollandaise extrem einfach ist und nur 3 Zutaten (Butter, Ei, Zitrone) + Gewürze benötigt wissen die meisten leider nicht. Ein hervorragendes Rezept findet sich auf chefkoch.de (Wasserbad einfach weglassen, Butter einfach auf unterster Hitzestufe schmelzen und wahlweise etwas Zucker zur Geschmacksabrundung hinzufügen)