Wenn man an Lebensqualität und gehobene Küche denkt geht meistens der Fokus doch eher in die südlichen und mediterranen Regionen nach Frankreich oder Italien. Das ausgerechnet aber Dänemark eigentlich eine Spitzenposition im Hinblick auf Lebensqualität und vor allem auf Nahrungsmittelqualität ist mir erst kürzlich durch einen Artikel "Leben und feiern in Dänemark" bewusst geworden. Die Dänen sind nach eine europäischen Studie nicht nur die zufriedensten Bürger der EU sondern haben mit ihren Lebensmittelprodukten höchstes qualitatives Ansehen in der EU. Selbst das beste Restaurant der Welt (nach dem englischen "Restaurant Magazin") - das "Noma" in Kopenhagen liegt ausgerechnet im kleinsten der skandinavischen Länder.
Die Rezeptempfehlung im Anhang hab ich übrigens schon ausprobiert und kann sie nur wärmstens empfehlen.